| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红尖椒 | 克 | 1060千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 26千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 30千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 剁椒酱热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡,相当于斜板仰卧起坐259分钟消耗的热量259 | |||||
1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。
2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。
3、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。
4、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。
5、剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出一定空间，淋入白酒，然后密封。
6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍7天后即可食用。
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；可与猪肉、洋葱、生菜搭配；与鸭肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、除脂美容、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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