| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 鱼香茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于板球226分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备材料
2、葱姜和猪肉切末备用
3、茄子洗净切长条
4、锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用
5、锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香
6、将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂
7、关火后，放入鸡精，淋入香油
8、起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、清热解暑、发汗解表等功效；可与羊排、五花肉、基围虾搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补钙、润肠胃等功效；可与芒果、蕨菜、圆茄子搭配；与羊肝、荞麦、海螺相克，同食可能会引起不适；
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