| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 20千卡 | 325千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 紫薯木耳包热量/卡路里1825千卡 | |||

1、原料图(量都是估算的);

2、将酵母用温水化开,待用;

3、高筋面粉过筛并加入紫薯泥与玉米油,然后倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌,(如不够水,可添加温水);

4、和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵;

5、面团发酵至原来的1.5-2倍大即可;

6、发酵好的面团再充分揉掉气泡,然后擀成长条,分成小剂子;

7、将剂子搓圆并擀成中间厚四周薄的面皮片;

8、取一片面皮 ,包入木耳黄花菜鸡蛋馅;

9、均匀的捏出皱褶,收口即成包子生胚;

10、包子垫上粽叶或湿布,码放于蒸笼上,再静置20分钟;

11、热水下锅,大火蒸10分钟,熄火3分钟再揭盖。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、养颜、健体等功效;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、贫血、活血等功效;可与鱿鱼、荸荠、海蜇头搭配;与青萝卜、萝卜、海螺相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有止血、安神、宽胸膈等功效;可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、延缓衰老、保护肝脏等功效;可与桂圆肉、丝瓜、玉米搭配;与味精、田鸡、鹅相克,同食可能会引起不适;
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