滑爽弹牙鱼丸的热量和减肥功效

1、鲢鱼去头尾洗净。

2、鱼肉小心去除大骨和鱼刺，切片。

3、取出鱼泥，放入冰箱冷冻至略硬。

4、取出冻好的鱼肉，加入盐、糖及碎冰块，放入厨师机搅拌桶中，接用搅拌棒搅拌均匀。

5、机器高速运转至呈鱼浆状态，将薯粉加冰水调匀倒入，低速拌匀。

6、做好的鲢鱼浆静置30分钟。

7、先将所有鱼浆整成丸子放入一盆冷水中。

8、放入80摄氏度的热水中，小火煮10分钟左右即可。

9、直接用鱼骨熬的汤，加黑木耳、煮熟的胡萝卜丁，再放入鱼丸复滚，即可起锅，再撒一把香菜，做成甜美的鱼丸汤。

10、或取煮熟的丸子数颗，用烤箱或空气炸锅用185摄氏度烤六七分钟，表面呈现微黄，有一层薄脆皮状态即可，再淋上照烧酱，撒一把海苔碎与柴鱼片，就呈现章鱼烧的感觉了。