| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 黄焖鸡米饭热量/卡路里783千卡 | |||
1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块
2、生姜切片、干辣椒切成小圈
3、香菇切片,青椒切成细长的马蹄状
4、炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺半白糖
5、小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)
6、迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒
7、烹入两勺料酒
8、将生姜片和干辣椒倒入
9、倒入两勺酱油
10、炒匀
11、倒入清水,以能淹住鸡肉为准
12、放香菇片
13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐
14、翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟
15、待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒
16、少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了
17、大米倒入电饭锅中
18、淘洗一遍,加入超过大米一指肚的清水
19、按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、补虚损、健脾胃等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、防癌、降血压等功效;可与鳕鱼、仔鸡、薏米搭配;与海虾、明虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、解热、缓解疲劳等功效;可与包菜、鸡翅、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、帮助消化、预防蛀牙等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效;
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