| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | ||
| 小麦胚芽 | 克 | 123千卡 | 351千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 冷藏中种全麦肉包热量/卡路里1793千卡 | |||
 热量1793千卡,相当于拖地板512分钟消耗的热量210 | |||||
1、除了肉馅以外所有材料和成团！水不要全部一下加，慢慢加，面粉成雪花状就开始和！太湿加点粉，太干加点水！然后装进保鲜袋冷藏！
2、大概4--6小时，不要超过12小时，已经发酵好了！用手按下去有个洞不反弹！里面程蜂窝状！如果发酵过度会有酸味，加点小苏打水用手背沾着揉进面团中和一下！
3、中种法面团会比较湿！可以加少许干粉再排气！切成等分醒20分钟！
4、这是预先剁好的木耳肉馅，调好味后放冰箱！面好了再拿出来！
5、用擀面杖擀开，中间厚四边薄。我喜欢用手拨开就是！随意就好！放上肉馅，包好！
6、全部包好后醒20分钟！冷水上锅蒸20分钟！关火，焖几分钟！
7、出锅！
8、成品！胖胖的肉包子做好了！来吃！
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、美容护肤等功效；可与韭菜、紫菜、丝瓜搭配；与鹅、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养胃、治便秘、益肾等功效；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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