| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 3540千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1802克 | 碧玉翡翠饺热量/卡路里4441千卡 | |||
 热量4441千卡,相当于曼波舞1480分钟消耗的热量180 | |||||
1、菠菜洗净榨汁。
2、面粉和水的比例基本按2:1调和即可，我用菠菜汁直接代替水的分量。
3、糅合好的面团用保鲜膜包裹一下，醒20分钟。
4、西葫芦瓜切丝，用盐抓软挤出多余水分沥干水。
5、猪肉馅里加些盐、酱油、香油、鸡蛋搅拌均匀，再加些葱花。
6、把西葫芦瓜拌入肉馅，馅料就做好了。
7、把面挪成条状后切成剂子后再压成一个个面饼。
8、用擀面杖擀成薄面皮，中间稍稍厚些，然后放入馅料。
9、左手托起面皮，用右手捏花。
10、饺子背面。
11、这是我常包的一款花纹。
12、这是侄女包的，俗称小兔子。一般路边沙县小吃店里包的就是这种。
13、煮熟后的颜色没有生的时候好看，这证明了外面翠绿的饺子不知是否加了色素
14、鲜香无比的西葫芦饺子就好了。
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、补钙、解热毒等功效；可与小白菜、大白菜、白萝卜搭配；与豆类、雪花梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除烦止渴、抗癌、提高免疫力等功效；可与羊肉、豆腐、西红柿搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、预防癌症等功效；可与丝瓜、桂圆、基围虾搭配；与地瓜、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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