牛轧糖-麦芽糖版的热量/卡路里_牛轧糖-麦芽糖版的做法

1、麦芽糖，白砂糖，水，盐倒入不粘锅里熬至糖浆温度130度以上！全程小火熬制！！！（用专业温度计测量比较好把握，糖浆温度必须在135度以上，这关系到牛轧糖后面的整形切块。）
2、熬糖浆的同时，打发蛋清。打发至蛋清体积膨大，倒扣蛋盆蛋清不流动，不掉落。（打发蛋清的时候，注意旁边熬制的糖浆，不要糊底了。）
3、糖浆熬好后马上倒入打发好的蛋清里，用打蛋器搅拌均匀。（室温低不好搅拌的话，蛋盆就坐温水里搅拌。）
4、分次加入黄油，用打蛋器搅拌均匀。
5、倒入奶粉，拌匀。再加入花生继续拌匀！
6、我直接倒入不粘烤盘里揉匀，整形。冷却后就可以切块，包装牛轧糖了！（注意牛轧糖必须密封防潮保存，天气热的话最好放冷藏。）
7、我这是加了蔓越莓的牛轧糖，带着酸酸的口感我很喜欢！

麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、养颜、去燥等功效；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调味、解盐卤毒等功效；

奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容、防治近视等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与红糖、红枣、酒相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、慢性咽炎、治灼伤等功效；可与海虾、生菜、辣椒搭配；与雪莲果、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；

牛轧糖-麦芽糖版的热量和减肥功效