| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黑加仑 | 克 | 63千卡 | 63千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 零失败黑加仑吐司面包热量/卡路里1764千卡 | |||
1、将干酵母加少量温水,搅拌均匀放置一边。
2、将除去黄油外的其他固体材料放入厨师机中,手动搅拌均匀
3、将鸡蛋、牛奶、酵母水、黑加仑倒入厨师机中用最慢速度混合均匀;混合成团后,调制较快档位进行搅拌直至面团出膜。
4、出膜后,将面团盖上保鲜膜放置烤箱中,利用烤箱发酵功能进行发酵,注意,这时候最好在烤箱内放入一碗清水,这样可以保证烤箱内的湿度。发酵40分钟-1小时,直至按压不回缩即可。
5、将第一次发酵的面团拿出,平均分成三份,揉成面团,盖上保鲜膜静置10分钟。静止完成后,用擀面杖将面团幹成长方形,后卷成长条放入土司盒中盖上保鲜膜放入烤箱内进行二次发酵,时间为40分钟。
6、二次发酵完成后,在吐司表面刷上一层蛋液,这时候就可以进入烤箱进行烘烤拉,我的烤箱温度较高因此我选择了165度,烘烤40分钟就可以啦。
高粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、健脑益智、预防癌症等功效;可与茼蒿、海虾、洋葱搭配;与菠萝、豆奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、提鲜、调味等功效;与芒果、青芒果相克,同食可能会引起不适;
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