| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 32千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 爆炒豬肚絲热量/卡路里268千卡 | |||
 热量268千卡,相当于打磨地板60分钟消耗的热量270 | |||||
1、醬油小粉清洗豬肚
2、溫水洗至不黏糊
3、飛水（薑片煮開的水）
4、準備好冰塊
5、將飛水過的豬肚放入冰塊中冰鎮：目的--脆肚
6、切絲，醬入醬油、油、薑絲擱置二十分鐘
7、油爆炒五成熟再快速撈出放入旁邊涼涼
8、將大料放入熱油中爆炒至香辣...再加入耗油、醬油、鹽爆香後...倒入肚絲
9、一碗香辣可口的肚絲完成！下飯又下酒
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有开胃消食、减肥、祛风湿等功效；可与羊排、娃娃菜、鸡蛋搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、防伤口感染、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
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