徐氏麻辣牛肉干的热量/卡路里_徐氏麻辣牛肉干的做法

1、牛肉切条
2、大小类似这个，也可以更小点，不过后续炸的时候会缩水。
3、锅内放红辣椒，大葱，姜，料酒，香叶，八角，桂皮，我自己喜欢还放了点肉蔻。
4、滚水肉下锅，滤去浮末，滚水出锅。
5、晾干，空去水分，入锅不加油干炒，蒸发水分。
6、出锅后，放麻椒粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，拌匀，把粉状的全部加入。
7、小火！！！小火！！！小火！！！入锅炸，油没过肉，保证牛肉的每个地方都均匀受热。油的种类可自行选择，我用的花生油。橄榄油也可以。喜欢吃硬的的朋友炸9分钟左右，喜欢外焦里嫩就控制在6分钟，依自己喜好。
8、肉出锅，锅内少许油，放入冰糖，放入少许盐，干红辣椒段，白芝麻（如果买了超市炒熟过得芝麻，这时先不放)，肉肉重新回锅，放入辣椒油膏，麻油膏，翻炒后试味，辣椒粉，麻椒粉，黑胡椒粉，盐，这四种味道，哪个味道少了，放入哪个
9、不停翻炒，最后出锅，好吃的停不下来。牛肉干坐到最后会变少，所以可以初开始就多点牛肉

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补铁、补血等功效；可与甘蔗、芥蓝、香菇搭配；与橘子、橄榄、红螺相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、缓疲劳、发汗等功效；可与明虾、基围虾、粳米搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、杀菌、镇吐等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、理气止痛、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、增加食欲、温中散寒等功效；

徐氏麻辣牛肉干的热量和减肥功效