| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 鲈鱼炖山药-简易美味兼得热量/卡路里813千卡 | |||

1、成品图_摄影角度欠佳,味道甚美
2、第一步:鲈鱼洗干净,身上切斜纹,两面各三刀
3、第二步,葱姜切好备用,鱼肚放几片葱段
4、第三步,锅中倒入油,大火至油热,于油中央放置一片姜片(目的放鱼后防止最低处接触锅的地方粘锅)
5、第四步,将鲈鱼放入油中,不要翻身,待至一会,期间可以转动锅使油可以接触鱼头及鱼尾。待30秒至一分钟,将鱼翻身,相同方法操作一遍。
6、第五步,倒入少许生抽浇至鱼身,少许料酒,然后倒入开水。烧开后转小火炖。
7、第六步,此时将山药,香菜洗好,山药滚刀切块,香菜切段。
待锅中煮至5分钟,放至山药炖15分钟。
8、第七步,大火收汁,加入盐,少许糖。盛入盘中,铺上香菜即可享受美味。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰止咳、防治水肿、补肝益脾等功效;可与豆腐、胡萝卜、南瓜搭配;与奶酪、蛤蜊、奶油相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益精、助五脏、固肾益精等功效;可与扁豆、羊肚、面条搭配;与黄瓜、鱼肉、甘遂相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、温胃散寒、祛除寒气等功效;可与羊排、胡萝卜、黄豆搭配;与五花肉、猪肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、减肥、预防感冒等功效;可与牛五花肉、前腿牛肉、白灵菇搭配;与米豆腐、嫩豆腐、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、帮助消化、增进血行等功效;可与牛肉、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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