| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡,相当于烤面包300分钟消耗的热量240 | |||||
1、把蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆中。
2、低筋面粉过筛备用
3、20克糖加入黄蛋中，打至糖融化。
4、蛋黄中依次加入色拉油和水，均分次加入并打至充分乳化。
5、加入过筛好的面粉，拌至没粉粒，不能打圈搅拌，以免起筋，影响口感。
6、蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入60克糖，打至九分发。
7、先把三分之一蛋白与蛋黄糊拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌至均匀。
8、拌好的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平表面，震出气泡。
9、提前预热烤箱160度，烤25分钟至表面上色即可。
10、放烤网稍凉撕去油纸，放至不烫手即可卷起定型30分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、养血发胎等功效；可与青椒、百合、洋葱搭配；与牛奶、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
