| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米线 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 2千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 809.5克 | 云南小锅米线热量/卡路里1067千卡 | |||

1、白菜洗净切丝,韭菜切段,葱切小段。

2、手锅里放入300ml清水烧开,放入2勺素炸酱(做法见“素炸酱”菜谱)。

3、放入白菜丝。

4、韭菜,葱花下锅。

5、洗好的米线下锅。用筷子轻轻松动。

6、这个时候准备好酱油10g,醋5g,胡椒粉,盐少许。

7、调好的料放入锅中,轻轻拌匀。

8、起锅,大快朵颐……
米线的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气、聪耳、健脾等功效;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热除烦、养胃生津、帮助消化等功效;可与五花肉、栗子、鸭腿搭配;与羊肝、兔肉、山竹相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有益肝健胃、温中行气、润肠通便等功效;可与基围虾、猪肉、豆芽搭配;与牛奶、蜂蜜、白酒相克,同食可能会引起不适;
葱花具有减肥、缓解疲劳、预防感冒等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促进食欲、降低胆固醇等功效;
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