| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑麻油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 三杯鸡热量/卡路里2017千卡 | |||

1、鸡腿切块、姜切片、蒜头剥皮、葱切段。

2、锅洗净烧热,放入一杯黑麻油烧热再放入切好的姜爆香。

3、爆到姜有点黄倒入切好的鸡下去炒,在炒的时候可加少许盐一起炒,把鸡的水份炒干,炒得有点油出来时放入剥好的蒜头下去炒香,大概炒三四分钟。

4、加入一杯酱油,然后加入一杯米酒和冰糖,烧开之后转小火焖,最好把鸡肉放入砂锅用砂锅文火慢焖。

5、汁不用收得太干,尝一下咸淡,等快出锅时加入洗好的九层塔拌一下出锅。
黑麻油的热量886千卡(每100克);具有益精血、抗衰老、治疗高血压等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、助阳、发汗解表等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、缓疲劳等功效;可与牛里脊肉、牛肋条肉、后腱牛肉搭配;与苦细叶生菜、卤豆腐干、冬枣相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有温中健胃、防癌症、降血糖等功效;可与生菜、莴笋、火腿搭配;与芒果、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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