| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 抹茶黄桃蛋糕卷热量/卡路里1073千卡 | |||

1、色拉油、牛奶装碗中,搅拌均匀

2、分次加入蛋黄搅拌均匀

3、筛入低筋面粉,切拌均匀;

4、将拌好的面糊留出少许装小碗中

5、往蛋黄糊中筛入抹茶粉,切拌均匀

6、蛋白中加入白醋,打至粗泡,分三次加入50g细砂糖,打至蛋白有大弯勾

7、取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中,切拌均匀

8、拌好的蛋糕糊装裱花袋中,切一个小口,随意在烤盘上挤出纹路

9、将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中,用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

10、将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀

11、将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上,端起烤盘震动几下

12、将烤盘重新放入烤箱中上层,160度烤20分钟左右取出蛋糕,倒扣放凉备用

13、150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性,然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上,抹上一层奶油和切片的黄桃

14、轻轻将蛋糕卷起,用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、养血发胎、保护肝脏等功效;可与北极虾、紫菜、牡蛎 搭配;与豆奶、鹅肉、消炎片相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、和中益肺、调味等功效;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善睡眠、润肠等功效;可与草莓、香蕉、黑豆搭配;与钙粉、酒、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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