| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 274.5克 | 牛利夹心饼干热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡,相当于上网512分钟消耗的热量90 | |||||
1、先将鸡蛋，蛋黄打散，加入糖粉和盐搅拌均匀
2、以隔水加热方式将其加热至35-42度左右
3、倒入搅拌缸中
4、用快速将其充分打发至发白蓬松状
5、将打发好的鸡蛋糊倒入过筛的低筋粉中以最快的速度将其拌匀（不易过度搅拌以免面糊起筋或消泡）
6、将做好的面糊装入裱花袋内
7、用动物花嘴在铺有高温布的烤盘内挤球状
8、在表面筛上适量的糖粉装饰
9、入炉以上火200度下火170度烘烤约9分钟左右，出炉冷却后待做夹心馅料装饰
10、将香草荚切开将籽刮出
11、将刮出的香草籽和黄油，盐，糖粉一起充分搓发，装入裱花袋内
12、将冷却后的饼干取两片大小相同的中间挤上馅料
13、将两片粘在一起
14、成品图
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、预防癌症等功效；可与茼蒿、韭菜、羊排搭配；与菠萝、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、护视力等功效；可与牡蛎 、银鱼、韭菜搭配；与鹅、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、疗疮等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、清污解毒等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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