| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 八角 | 克 | 39千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 21千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 60千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 32千卡 | 80千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 1022克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1551千卡 | |||
 热量1551千卡,相当于肚皮舞345分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡爪洗净剪去指甲
2、加盐加水浸泡2小时，让盐入味。
3、将桂皮八角香叶花椒香葱生姜洗净切好，倒入锅中烧开。生姜可以多放点，去鸡爪的腥味。
4、这一步时间是关键。水开后倒入鸡爪，煮7～8分钟就好。时间不够鸡爪嚼不烂，煮久了鸡爪就没嚼劲。
5、迅速捞出放入冷水中冲去鸡爪的油脂。最好再放入些冰块。待鸡爪凉了以后捞出。
6、准备生姜泡椒花椒，花椒要在锅中炒香备用。
7、将鸡爪生姜花椒泡椒，连同泡椒水倒入腌菜坛子中，加入烧开冷却的盐水。倒入适量白醋，可以增加酸度。
8、将腌菜坛子的口扎好，坛子边放水盖住。静待48小时。
9、待48小时左右，当当当当……，泡椒凤爪大功告成。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、消除皱纹、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有防癌症、降脂减肥、增强体力等功效；可与圆白菜、白菜、羊肉搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、通脉止痛、温通血脉等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、健胃、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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