香辣水煮魚的热量/卡路里_香辣水煮魚的做法

1、花鲢一剖为二，去鱼头鱼尾，打片洗净（卖鱼的地方一般都会免费代加工，自己只需要拿回来洗干净即可），把鱼头鱼尾另外单独装盘，鱼片加入料酒、鸡蛋清、盐、姜蒜切粒，抓拌均匀待用
2、鱼头鱼尾加料酒和盐适量，抓拌均匀待用
3、黄豆芽去尾洗净，放沸水中煮十分钟，捞起沥干水分，放小锅或小盆里
4、姜切丝，大蒜切片，黄葱切段备用
5、热锅放菜籽油，烧至七八分热，油泡散净时改小火，放切好的姜蒜、花椒粒、郫县豆瓣、老抽煸炒一下（按顺序放，稍微煸炒出香味即可，时间不宜太长，炒久了就糊掉了）
6、稍微煸炒以后，放入适量清水，加盖开大火烧开以后改小火煮2－3分钟
7、放入鱼头、鱼尾和黄葱，烧开以后煮3分钟（不要加盖了）
8、再放入鱼片，烧开以后煮2分钟即可
9、把煮好的鱼装盆
10、另外起锅放适量菜籽油，烧至锅里冒热烟，油泡散净时关火，放入干辣椒，立刻倒进煮好的鱼里（注意：一定要关火以后再放干辣椒，倒进去的速度越快越好，因为干辣椒糊得很快）
11、可以美美的开吃了，鱼滑肉嫩，油而不腻，香得不得了

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进血行、发汗解表等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、解诸毒、杀菌等功效；可与五花肉、武昌鱼、排骨搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、杀菌、消炎等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；

香辣水煮魚的热量和减肥功效