酱烧梭鱼的热量和减肥功效

梭鱼适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、郫县豆瓣酱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量

1、梭鱼收拾干净，斩去头尾，肚子里的黑膜和油脂一定要去掉；切成段，用料酒，盐和生姜腌制，至少半小时。
2、煎鱼段，四面都要煎，可以煎久一些，一定要煎透，鱼肉煎成金黄色，盛出待用。
3、另起锅，油量要比炒菜多一些，下入腌鱼的姜片煸炒，姜片变色后盛出不要，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入黄豆酱与甜面酱，翻炒均匀后，加水，也可以加用梭鱼头尾熬的鱼汤，大火烧开，放入煎好的鱼块，烧制大概15分钟，期间要轻轻翻动下鱼块，使其均匀入味。最后大火收汁，撒葱花装盘！

食材功效信息

梭鱼的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、利产、通经等功效；

黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、养颜、美白护肤等功效；

甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、降血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解鱼蟹毒、帮助消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

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