食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
五花肉 | 克 | 50800千卡 | 508千卡 | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
总量 | 10199克 | 岐山臊子肉热量/卡路里51111千卡 | |||
热量51111千卡,相当于看书39316分钟消耗的热量78 |
1、选择上等肥瘦相间的五花肉洗净
2、切成小片
3、少许油,放姜片、花椒、干辣椒爆香
4、放入切好的肉片,炒香,加料酒
5、加少许老抽上色,炒匀后,放些生抽和少许盐
6、放入大量醋,基本要末过肉片
7、小火炖煮约30分钟,中间记得翻炒两次。后加入辣椒面,少许糖收些汁就可以出锅了。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、润燥、滋肝阴等功效;可与萝卜、冬瓜、白菜搭配;与百合、甘草、田螺相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、增进血行、解鱼蟹毒等功效;可与牛腩、芥菜、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、预防高血压、温中散寒等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除疲劳、护肾、杀菌等功效;可与姜、黑木耳、绿豆芽搭配;与茼蒿、水芹菜、菜心相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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