| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1119克 | 水煮肉片热量/卡路里2064千卡 | |||

1、将里脊肉切薄片,然后将豆粉,盐,味精,料酒,胡椒粉,滴两滴老抽,加入适量的水把肉码好。

2、将白菜切小片,在沸水中煮一会,将其盛至碗中

3、在烧水的时候将姜,大蒜,辣椒切好备用。

4、开大火将锅烧热冒青烟,倒入大量的油,等油烧到五成热时,放入切好的佐料,开小火炒香,再加入豆瓣,不断翻炒,等香味出来,向锅里倒入半碗水,开大火烧沸

5、汤烧开后开小火,再放入适量的盐和味精,小火熬个5分钟左右,开大火,姜肉片滑入锅中拨开,肉片变白关火,将其倒入盛有白菜的碗中

6、将锅烧热,倒入油烧制冒青烟关火,将油倒入放有花椒和海椒面的肉片中,瞬间了闻到一道扑鼻的香
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除烦解渴、通利肠胃、促进消化等功效;可与五花肉、红枣、栗子搭配;与羊肝、山竹、兔肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进血液循环、帮助消化、祛风湿等功效;可与基围虾、鹌鹑、圆白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、助阳、促进消化等功效;可与慈姑、芥菜、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、增加食欲、温中散寒等功效;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
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