| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 73克 | 酸辣剥皮鱼热量/卡路里20千卡 | |||
 热量20千卡,相当于打磨地板4分钟消耗的热量270 | |||||
1、买回来是剥好了的，洗干净，用料酒腌制十几分钟，倒掉水份
2、腌制鱼过程中准备酸姜，大蒜碎适量，泡椒也可加一两个提味
3、热油下鱼翻炒再下姜蒜酸萝卜豆瓣酱等，顺序都无所谓关键和味，再沿锅喷适量水翻炒片刻，加鸡粉，ok
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、利湿消肿、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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