| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 412克 | 零失败 酸奶重芝士蛋糕热量/卡路里1262千卡 | |||

1、准备材料(除了配料表里的材料,最好还有朗姆酒和柠檬汁)

2、蛋清蛋黄分开,其他材料称量好待用

3、模具涂黄油,好脱模

4、将蛋黄、淡奶油、酸奶、糖(20g),朗姆酒,香草粉,淀粉混匀,滴几滴柠檬汁

5、将蛋白打发至湿性发泡再打发两圈

6、将面粉过筛入蛋黄奶酪混合物拌匀至无颗粒

7、190度预热烤箱,混合蛋白,倒入模具,震荡颠出气泡

8、烤盘加水,隔水加热保湿,考出的蛋糕更润(混合蛋黄时可加少许黄油)

9、放入烤箱下层,160~165度烘烤45~50分钟。待表面颜色变深取出脱模
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、促进代谢、治便秘等功效;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、补中和血、预防便秘等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、保护肝脏、美容护肤等功效;可与韭菜、北极虾、羊排搭配;与味精、菠萝、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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