| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莜面(西贝) | 克 | 380千卡 | 380千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 莜面烙饼热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡,相当于剧院工作250分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备面粉，和烧开的热水。这次我用了80度左右的热水，虽然烙饼应该很软的面，但因为莜面没什么筋性，上次用开水和面实在很黏啊，所以这次尝试下不同的方法。
2、面粉倒入热水搅一搅，加入1个鸡蛋。
3、将面团揉成三光面团。
4、将整个面团擀成薄片，上面涂抹麻油，撒上葱花，再撒点干面粉。
5、沿着一边卷起来。
6、卷成个面卷，然后切成3份。
7、每个小面卷，顺着纹理拧一拧，按成圆饼。
8、取一个小圆饼，擀成薄饼胚。
9、平底锅预热，刷少量油开始烙饼。
10、一面烙差不多了，翻个面。说下这烙饼哦，烙的时候要不停的转饼，这样受热均匀，一边烙3分钟后再翻面，翻面的时候轻摔下，这样饼会酥松起层。好了，其他的也同样烙好。
11、配上土豆丝，还有燕麦红枣粥，那叫个香哦！
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、养血护肤、延缓衰老等功效；
葱花具有增强食欲、抗癌、减肥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、保护肝脏等功效；可与紫菜、干贝、青椒搭配；与消炎片、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
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