| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 秘制红烧肉热量/卡路里2565千卡 | |||
 热量2565千卡,相当于看电视1710分钟消耗的热量90 | |||||
1、1五花肉切成块，放入料酒浸泡半小时，捞出；
2、2锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
3、3放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
4、4锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；炒到白糖变成枣红色关小火；
5、5糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
6、6最后加酱油调色、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟，加盐调味；
7、7改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、润燥等功效；可与白菜、冬瓜、萝卜搭配；与鹌鹑、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除异味、治疗坐疮、开胃消食等功效；
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