| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 蔓越莓戚风热量/卡路里1134千卡 | |||
 热量1134千卡,相当于爵士舞236分钟消耗的热量288 | |||||
1、蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖粉，打发至颜色变浅。
2、分几次加入植物油到蛋黄糊中，打至顺滑。加入牛奶，继续打到顺滑，完全吸收，筛入低粉，切拌均匀。
3、蛋白，无水无油的容器中，滴几滴柠檬汁或者白醋去腥。打蛋器打发，分三次加入糖粉，打至干性发泡，提起有直立的三角形。
4、用刮刀取一半蛋白霜到蛋黄糊，切拌均匀，轻快，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻快的切拌。
5、蔓越莓干切碎，用少许低粉拌匀，备用。这个提前做好。
6、将蔓越莓散入面糊中，拌匀，倒入六寸圆模。
7、在桌上顿几下，震出气泡。烤箱预热，150度，上下火，55分钟。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、护视力、延缓衰老等功效；可与小米面、圆生菜、玉米搭配；与茶叶、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、滋阴、除口臭等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、预防便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、草莓搭配；与钙粉、菠菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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