| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 112克 | 非传统版剁椒鱼头热量/卡路里637千卡 | |||
 热量637千卡,相当于治安255分钟消耗的热量150 | |||||
1、把买回来的新鲜鱼头认真清洗干净
2、少量盐，生抽，蚝油，胡椒粉涂抹鱼头。置于冰箱中冷藏20分钟。
3、大火加热5分钟滤掉血水，去掉鱼腥味。
4、加入剁好的辣椒和花生油大火加热15分钟。
5、出锅前撒上葱花。
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、消痰解毒、促消化等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有清咽止咳、防癌、润肺化痰等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、抗癌等功效；
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