| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 306克 | 6寸戚风蛋糕菜谱热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡,相当于现代舞156分钟消耗的热量288 | |||||
1、用电子称称好各种材粉，分离的蛋黄加水油打发乳化
2、低粉过筛加入蛋黄中，手动搅拌至润滑无干粉的状态。预热烤箱，上下火180度10分钟
3、蛋黄糊搅拌成顺滑状态，无干面粉
4、加入3滴白醋，用打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时间，加入1／3的白糖，继续搅打到蛋白呈较粗泡沫时再加入1／3白糖，继续打到蛋白表面成纹路时，加入剩下的白糖和玉米淀粉，继续打发，提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，可以停止搅打。
5、打发好的蛋白成这样
6、把1／3蛋白加入蛋黄中，切拌手法，拌匀，
7、把蛋黄全部倒入黄清中，切拌混合均匀顺滑
8、混和好的蛋黄糊倒入模具中，震几下模具，放入预热好的烤箱。上下烤150度，45分钟
9、烤制好的蛋糕马上取出震甩几下，然后倒扣烤网上，冷却后，脱模。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、延缓衰老等功效；可与桂圆、黄豆、菠菜搭配；与鹅蛋、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治便秘、大便秘结等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
