| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 花生 | 克 | 454千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 1125克 | 花生莲藕炖猪脚热量/卡路里2535千卡 | |||
 热量2535千卡,相当于伐木工作507分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
2、莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
3、花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
4、将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
5、随后放入洗净的花生；
6、放入花椒、盐、胡椒粉；
7、放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
8、大火烧开，转中小火慢慢炖；
9、大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
10、猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、填肾精、延缓衰老等功效；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、凉血、改善肠胃等功效；可与皮皮虾、虾米、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、增强记忆、抗老化等功效；可与红酒、红枣、鲫鱼搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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