| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 399克 | 扁豆烧山芋热量/卡路里995千卡 | |||
 热量995千卡,相当于滑水166分钟消耗的热量360 | |||||
1、扁豆撕去边、洗净。
2、山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。
3、青椒摘去蒂，洗净后切成块。
4、蒜瓣也一起切成片。
5、锅内放一大勺花生油。
6、将蒜片放入爆香。
7、放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。
8、将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油。
9、再放入适量的开水，以菜的高度一半为好。
10、撒上两小勺糖。
11、盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。
12、放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。
13、撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、能健脾胃、消暑清口等功效；可与猪肉、香菇、鸡肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、健胃、挡辐射等功效；可与包菜、糙米、鸡翅搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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