| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 葱爆羊肉热量/卡路里1966千卡 | |||
 热量1966千卡,相当于田径262分钟消耗的热量450 | |||||
1、大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段；
2、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后将羊肉切粗丝；
3、加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味；
4、将羊肉粗丝抓匀，腌制10分钟；
5、锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散；
6、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，把羊肉拨到锅的一边，倒出多余的油！
7、锅中留底油，烧热后将大葱丝放入爆香；
8、加1小勺白糖；
9、加入酱油，炒匀；
10、加入适量盐
11、大火翻炒均匀后关火。
12、装盘即可享受美味了！
13、这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香味十足，食后回味无穷，绝对是秋冬寒冷天气的最好抵御工具了。
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抵御风寒、补血温经、益劳损等功效；可与辣椒、白萝卜、海参搭配；与何首乌、红螺、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、缓疲劳等功效；可与豆豉、明虾、红枣搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有治疗高血压、润肺、养血通乳等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、止痒消肿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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