| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 黑米 | 克 | 249千卡 | 341千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 毛毛虫面包热量/卡路里543千卡 | |||
 热量543千卡,相当于椭圆运动机54分钟消耗的热量600 | |||||
1、把除黄油外的所有主料放入面包机中按发面团程序搅20分钟。
2、加入黄油再按发面团程序搅拌20分钟，至稍具透明薄膜状的面团。
3、搅好的面团室温下发酵至2-2.5倍大后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、取一个面团擀成椭圆形后翻面，在上半部抹上红豆沙。
5、在下半部切成等宽条状。
6、从上至下卷起来。
7、做成毛毛虫形状，收口边压底。
8、排在烤盘里。
9、在烤箱里放一碗热水，把烤盘放进去，进行二次发酵。
10、发酵好的面包刷一层蛋液，撒上白芝麻，用黑米做眼睛。
11、烤箱170度，20分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、养血发胎等功效；可与生菜、桂圆肉、基围虾搭配；与兔肉、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、治疗高血压、消胀满等功效；可与南瓜、鲤鱼、糯米搭配；与羊肚、猪肉、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有补益脾胃、明目活血、温补强壮等功效；可与绿豆、粳米、莲子搭配；
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