| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 4802千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 549千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 989克 | 8寸鲜奶水果蛋糕热量/卡路里6411千卡 | |||
1、5个蛋,蛋白,蛋黄分开,蛋黄加牛奶,食用油和110g的粉混合均匀,90g糖分3次加入蛋白中打发
2、取1/3的蛋白到蛋黄中,混合好再取1/3蛋白混合,以后把混合液倒入剩下的蛋白中混合
3、面糊倒入8寸活底磨具中,提高放下震荡出气泡来,150预热10分钟,再放到烤箱里,140度35分钟,再150度5分钟上色
4、完成后,拿出磨具,一定倒扣下来冷却
5、淡奶油加入50g糖,在低温下容易打发,
6、戚风蛋糕一份为2,在第一片上面涂满奶油,再放上第二块,把上面和四周涂满奶油,以后再上面裱花和放上水果
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与辣椒、茼蒿、肥牛搭配;与柿子、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、舒缓肝气、解盐卤毒等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、预防便秘、美白等功效;可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配;与米汤、橙、红糖相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有高脂血症、预防心血管硬化、血管硬化等功效;
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