| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆粉 | 克 | 552千卡 | 368千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 四川凉粉热量/卡路里933千卡 | |||
 热量933千卡,相当于林业工作117分钟消耗的热量480 | |||||
1、三碗水，然后半碗碗豆粉，把碗豆粉和水混合搅匀，要不停的搅，不能有沉淀，不然倒入锅里搅不开。
2、把备好的水倒进锅里烧开
3、水开了之后把搅拌圴匀的碗豆水慢慢倒进锅里，要不停的搅，不然会粘锅。
4、搅两三分钟就可以了，凉粉基本成形了
5、然后就倒进碗里，让凉粉固定好，放凉后就能吃
6、凉粉已成形了，倒进盘子里，想怎么切就怎么切，或者用专门刮凉粉的刮也可以。
7、大功告成，按自己口味配调料。
葱花具有抗菌、治疗高血压、滋阴补阳等功效；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防动脉硬化、养血通乳等功效；可与豆浆、黄豆、菠菜搭配；与黄瓜、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、促进食欲等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有防衰老、散瘀、促消化等功效；可与绿豆芽、姜、黑木耳搭配；与小米、胡萝卜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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