| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 907克 | 铁杆山药清炖羊肉热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡,相当于郑多燕小红帽198分钟消耗的热量360 | |||||
1、羊腿肉切成块状，我买的是前腿腱子。
2、冷水下锅汆水，放一勺黄酒，煮开后捞出洗去血沫控干备用。
3、山药刨皮。铁杆山药比较细，我用了两根。
4、和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大，只切了半根。
5、先把羊肉和纯净水放进炖锅里，下花椒和白胡椒粒、姜片，炖煮一个小时。
6、羊肉炖了一个小时以后，放入切好的山药和胡萝卜，继续炖一个小时。
7、起锅前放入盐和小香芹段，再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花，喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。
8、和自制的新疆烤馕一起吃别有风味儿。馕的做法见我前面的菜谱~家庭版新疆烤馕。
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有疗肺虚、补血温经、助元阳等功效；可与白果、辣椒、香菜搭配；与首乌、海螺、南瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促消化、增强免疫力等功效；可与卷心菜、鲈鱼、菠菜搭配；与白萝卜、茄子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促消化、增进血行等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、醒脾和中、祛腥膻等功效；可与黄豆、羊肉、羊骨搭配；与五花肉、火腿、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防高血压、增强食欲、治疗高血压等功效；
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