| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 96千卡 | 74千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 紫薯面包卷热量/卡路里1245千卡 | |||
 热量1245千卡,相当于做头发498分钟消耗的热量150 | |||||
1、分好蛋白和蛋黄。
2、所有制作面团的材料混合（黄油后下），揉成面团。
3、揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
5、紫薯洗净切块蒸熟，去皮后加入5克白砂糖（太干的话可加入5-10ml牛奶），压成泥。
6、醒发好的面团分成两等份。
7、取一份擀开，成正方形或者长方形。
8、在面上抹上紫薯泥，抹平。
9、从下向上卷起，捏紧收口。
10、用刀背在面上划两下，均匀分成三段。
11、切开后，稍微整理一下刀口位置，另外一份也是同样做法做好。
12、烤盘里垫上烤纸，将面包卷排入烤盘里，刷一层蛋黄液。
13、烤箱预热180度，中层上下火20分钟，上色后注意观察，不要烤糊了。
14、烤好后立刻出炉，掰开里面的组织还不错哦，很漂亮。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与黑豆、草莓、香蕉搭配；与橙子、菜花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、香椿搭配；与味精、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、和中益肺、润肺生津等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、瘦身、抗衰老等功效；可与猪小排、莲子、排骨搭配；与鸡胸肉、柿子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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