| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 399克 | 蟹粉豆腐热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡,相当于骑马57分钟消耗的热量480 | |||||
1、湖蟹洗净蒸熟，取出蟹肉和蟹黄，留着待用
2、豆腐切成2cm左右小方块，在盐水中焯一下水
3、熟的咸鸭蛋剥壳，切成小碎末
4、起油锅，下姜末，蛋黄末，蟹肉翻炒，加少许水和豆腐一起煮，快收汁前淋上水淀粉芡汁和一小勺辣油，加一点盐调味，收汁就可以关火装盘了.
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降血脂、降血压等功效；可与西红柿、鸡蛋、青萝卜搭配；与苦瓜、比目鱼、竹笋相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有丰肌、降阴火、泽肤等功效；与布朗、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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