| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 酸菜鱼热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡,相当于民族舞141分钟消耗的热量270 | |||||
1、将洗好的雨沿中间主骨分两半，鱼肉斜刀片成鱼片，鱼头鱼骨鱼皮切段。分两个容器装好待用。
2、鱼肉加入一勺盐，三勺淀粉，一个蛋清，适量胡椒粉，料酒。抓调均匀后放入冰箱冷藏待用，鱼骨也类似调味待用。同时酸菜淘洗切段待用。
3、油锅烧热放入姜片，花椒，干辣椒爆香。放入切好的酸菜继续翻炒大概3分钟。
4、向酸菜锅中倒入适量高汤或者开水，煮开后下鱼骨材料煮制3分钟左右。
5、讲鱼片下到鱼骨酸菜锅中，汤锅煮开鱼片变色即可出锅装盘啦
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有解毒去热、澄清肾水、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、预防便秘、降低胆固醇等功效；可与鸭子、白鸭、北京填鸭搭配；与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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