| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 736克 | 麻婆豆腐热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡,相当于抛光地板211分钟消耗的热量180 | |||||
1、郫县豆瓣酱，最好买这个，这个是红油豆瓣，煮出来色泽好
2、豆腐切小块
3、蒜米和小米椒要剁碎，
4、放油，蒜米，小米椒，暴出香味
5、放入肉糜炒熟，油不够再加油
6、再倒入豆瓣酱炒一下
7、倒入水，
8、倒入豆腐，焖至入味，稍微收干水分。调些生粉水，倒入，使粘稠点
9、最后撒些葱花
10、成品
11、成品
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、降血脂、预防高血压等功效；可与羊肉、泥鳅、鲢鱼搭配；与竹笋、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进消化、养颜护肤、降血糖等功效；可与白菜、豆腐、海虾搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、美容养颜、减肥等功效；
葱花具有减肥、治疗高血压、滋阴补阳等功效；
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