| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪前腿肉 | 克 | 1940千卡 | 194千卡 | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1809克 | 又到一年吃蟹时-蟹粉狮子头热量/卡路里2498千卡 | |||
 热量2498千卡,相当于看电视1665分钟消耗的热量90 | |||||
1、大闸蟹清蒸后，拆出蟹肉，蟹黄备用
2、单独挑出些蟹黄，做狮子头时要用。
3、生姜切粒备用。
4、猪肉在肉摊请师傅绞成肉丁。加入蟹肉，生姜，料酒，鸡蛋，盐，糖，生抽。搅拌均匀上劲。
5、锅内加水烧热，转小火。手心蘸少许冷水，取搅拌好的蟹粉猪肉，在手中反复摔打上劲，制成乒乓球大小的肉圆，再在肉圆表面嵌入小棵粒的蟹黄点缀一下，一个蟹粉狮子头就做成功，下入锅中即可。按此方法全部做成肉圆。
6、蟹粉狮子头全部做好后，大火烧开，转小火煨一个半小时即可。此菜汤色金黄，蟹香扑鼻，口感酥软，营养丰富。
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有充胃液、滋肝阴、补骨添髓等功效；可与冬瓜、芦笋、枸杞搭配；与芦柑、石榴、红薯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、辣椒、丝瓜搭配；与糖精、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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