| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 2220千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 700千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 广式香酥蛋卷热量/卡路里3736千卡 | |||
 热量3736千卡,相当于擦洗地板983分钟消耗的热量228 | |||||
1、预先将黄油放在室温下软化
2、准备好细砂糖
3、和1/4又多一点点的盐
4、糖和盐一起加入已经事先回温的黄油里，搅拌
5、在已经已经加入糖和盐的黄油中再逐渐加入鸡蛋，分3次加，搅拌均匀后再加下一次，这是会出现油水分离
再加入几滴香草精，没有的同我又可以忽略不加
6、称好低筋粉
有童鞋问可以用其他的粉吗？建议用低筋粉，做出来的蛋卷会更酥，高筋粉做出来的蛋卷会偏脆没那么酥
7、将面粉加入步骤5的黄油里，搅拌
8、小火预热模具，把手放到离模具10CM处感受到热就OK了，接着反面另一边预热
9、加入面糊
10、用力一压
11、好咯
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与明虾、香椿、洋葱搭配；与糖精、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、润肺生津、止咳等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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