| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 茶叶 | 克 | 10千卡 | 206千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 7千卡 | 372千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1111克 | 茶叶蛋热量/卡路里175千卡 | |||

1、把鸡蛋一个个洗好,放入有凉水的锅里。30个鸡蛋煮十分钟,煮好闷3分钟,再放入凉水里。

2、剥蛋壳

3、八角,桂皮、茶叶放入纱袋中。

4、另起锅放水再放入调料纱袋,煮开

5、把剥好的鸡蛋放在锅里,再把烧开的调料水倒入。

6、再放入盐、红糖、老抽、鸡精,水一定要漫过鸡蛋。煮开后用小火再煮十分钟。老抽是调色的,喜欢深颜色可以多倒点。

7、现在好了,浸八个小时后。加热就可以吃了。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、润肺利咽等功效;可与桂圆、辣椒、菠菜搭配;与甲鱼 、鹅肉、菠萝相克,同食可能会引起不适;
茶叶的热量206千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有醒精神、消食积、利小便等功效;与鸡蛋清、油煎荷包蛋、鱿鱼圈相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有温阳散寒、促进胃肠蠕动、行气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、调味、促进消化等功效;与豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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