| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1094克 | 秋冬滋补-砂锅牛腩煲热量/卡路里1890千卡 | |||
 热量1890千卡,相当于爬泳236分钟消耗的热量480 | |||||
1、姜切片，蒜整颗剥皮，八角桂皮香叶冲水洗净。
2、坐一锅冷水，倒入料酒。
3、牛腩冷水下锅，开火绰水，直到煮出大量浮沫。
4、捞出反复冲水，清洗干净。
5、土豆切块，浸泡在清水里。
6、锅里放少量底油，爆香大蒜后捞出。
7、再放入姜片炒出香味。
8、放入豆瓣酱，慢慢炒出红油来。
9、放入绰水后的牛腩，翻炒均匀。
10、加入所有香料，继续翻炒至能够闻到香料的香气来。
11、一次性加入足够的水，转入砂锅煲至少两小时。中间检查一下，锅不要烧干或者糊底了。水如果少了一定及时添加。
12、直到煲到筷子能轻松戳入牛腩。
13、土豆一同加入锅里，继续保持小火十分钟。尝一尝汤的咸淡，加入盐调味，把炝锅的蒜头重新放入锅里，继续10分钟。撒葱花就可以开吃咯。
14、成品。
15、成品。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补血、强筋壮骨等功效；可与南瓜、香菇、菜花搭配；与红糖、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、宽肠通便、补充营养等功效；可与肥牛、醋、牛腩搭配；与石榴、西红柿、香雀相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、温中止呕、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、消食理气、防肿瘤等功效；可与玉米面、洋葱、龙须菜搭配；与鸡肉、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、预防感冒、降血压等功效；
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