| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆 | 克 | 987千卡 | 329千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 1347千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1097克 | 苏式蛋黄酥热量/卡路里3921千卡 | |||
 热量3921千卡,相当于思考3921分钟消耗的热量60 | |||||
1、首先分两个步骤：第一：把250克面粉、加50克白糖，50克的色拉油与泡打粉加一个鸡蛋水放入面点机内，按和面键15分钟搅拌.
2、第二；用100克面粉与100克色拉油搅拌，制作油酥！面皮和酥皮制作完成！
3、第三：将绿豆放进压力郭蒸制30分钟，做成绿豆沙，【注意：绿豆事先泡一下，压出来效果更好.】
4、第四：将和好的面皮包住酥皮，如图所示，擀成长方形，不要将酥皮擀破，折叠三次！
5、第五：将擀好的皮卷起来，切成一个20克的剂子，看上去是不是有层次感，。
6、第六：接着将其擀成圆形，光面朝上，包上绿豆沙。
7、第七：将它擀成橄榄状，刷上蛋黄，看上去就很美，制作完成，烤箱温度200度，时间15分钟.
绿豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有厚肠胃、降血脂、清暑益气等功效；可与黑木耳、南瓜、马齿苋搭配；与棒子、狗肉、番茄相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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