| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡,相当于剪指甲980分钟消耗的热量60 | |||||
1、鱼洗浄备用，切姜丝、大蒜，辣椒切成碎沫
2、锅底放油烧热，多放点油，厨房用纸把鱼身上的水抹干净，鱼放油锅里一直煎不要翻动，煎个5分钟左右再翻到另一面，煎到鱼两面成金黄色，捞出备用
3、煎鱼的油还是热的，放入花椒，郫县豆瓣酱炒出红油，依次放入大蒜、姜丝、辣椒沬，放生抽、陈醋、料酒多点，放点白糖调味。
4、过个1分钟左右，放入水，多点，要把整个鱼淹没，盖上盖子，转中火
5、十五分钟左右，没有多少汤汁了，装盘撒上葱花或者香菜即可
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、消除水肿、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、促消化、帮助消化等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、防感冒、促进血液循环等功效；可与豆腐、娃娃菜、鹌鹑搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有散瘀、减肥、美容等功效；
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