| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 枣泥 | 克 | 172千卡 | 344千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 枣泥戚风热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡,相当于钓鱼269分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好材料，6寸圆模的量。
2、分离蛋白蛋黄，蛋白加盐和柠檬汁打发至出现粗泡。
3、一次性加入所有白糖。
4、继续打发至中性偏干发泡状态。
5、蛋黄加玉米油加牛奶，用打蛋器搅拌均匀，加入枣泥继续搅打均匀。
6、筛入低粉。
7、搅拌至无干粉后，用电动打蛋器之字形快速搅拌10秒，用刮刀把盆边清理干净。
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入到剩余2/3蛋白里面。
9、翻拌均匀。
10、烤箱预热，上管135度，下管125度，放最下层烤45分钟。
11、烘烤结束马上取出蛋糕，倒扣等凉透脱模。
12、成功的戚风，细腻柔软，弹性十足，不会缩腰，不会塌陷。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与圆生菜、银鱼、北极虾搭配；与菠萝、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、美白等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与西兰花、钙粉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、舒缓肝气等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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