| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 老友粉热量/卡路里496千卡 | |||
 热量496千卡,相当于芭蕾舞103分钟消耗的热量288 | |||||
1、主料，新鲜切粉（也可以是面）
2、肉切薄片，用一点点盐、生抽，米酒，姜丝拌匀后淋上适量花生油再拌匀腌制10分钟
3、佐料有，酸笋切条，蒜切末，豆豉切碎，小葱切葱花，辣椒酱等备用
4、将锅烧干，不放油小火将酸笋煸干水份
5、把酸笋先拨一边，将豆豉和蒜末同时下锅炝出香味，并与酸笋混合炒几下，这时这三样混合产生了特殊的香味，就是老友粉的特殊香味
6、倒入较多油炒几下
7、倒入辣椒酱爆炒出红油
8、加入鲜肉爆炒至变色时加入生抽或酱油炒匀
9、提前烧好一壶水，加入一大碗开水或高汤，再加入适量盐再次将汤烧开
10、加入切粉，不要用锅铲去划散粉，20秒后出锅装碗
11、洒上一些葱花就可以美美的享用啦，香辣酸爽，那个美！
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、镇吐、解毒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防肿瘤、健脾胃等功效；可与粳米、五花肉、莴笋搭配；与大葱、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、胸闷烦呕、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中润肠、利尿通便、益气和胃等功效；可与鲍鱼、苦瓜、鸡肉搭配；与猪小排、红糖、羊肉相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、美容、美容丰胸等功效；
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