| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 胡椒面 | 克 | 19千卡 | 318千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1154克 | 西岐的美味臊子热量/卡路里5955千卡 | |||
 热量5955千卡,相当于保龄球运动1985分钟消耗的热量180 | |||||
1、将五花肉肥瘦分别切成片
2、将葱姜蒜，干辣椒段切碎备用
3、锅里倒一碗油，油要多，后面还要用
4、油热后全部乘出，下肥肉片煸炒出油
5、出油后放入瘦肉片继续炒，加入适量白糖
6、加入葱姜蒜，辣椒段，家里没大料了，所以加了香料等磨的粉
7、加入小半碗醋，醋一定要是岐山醋才很有味道，而且稍稍多一点，臊子肉的酸味才出的来，再加适量老抽
8、加一些水，盖锅炖煮
9、炖至水量很少时，加盐，炒一会后，倒入刚开始的熟油
10、小火慢炒，加入三勺辣椒面
11、小火炒至辣椒面融化，加入味精，搅拌片刻，即可出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、润肌肤等功效；可与萝卜、山楂、冬瓜搭配；与菊花、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、冠心病、补虚等功效；
胡椒面的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、祛腥、温中下气等功效；可与羊排搭配；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消毒、促消化等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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