| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 伞花茄子热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡,相当于骑摩托车299分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子一根
2、去皮
3、水果刀均匀切开四份，注意不用切开顶上。
4、然后每一片分别用刀划开细条，注意别断。
5、成品备用
6、提前泡好一把粉丝，切小段 ，摆盘底。
7、摆上茄子
8、葱花切好，先用葱白
9、蒜末辣椒切好小粒，酱料拌入，加点水调开。
10、锅烧开水，大火 ，隔水上锅蒸五分钟，盖盖子。
11、五分钟后，打开盖子，倒入酱料，再蒸5分钟。
12、蒸好拿出来撒葱花。
13、另起锅，烧适量热油。
14、浇到茄子上
15、成品图
16、成品图
17、成品图
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、健脾、养颜护肤等功效；可与鳗鱼、辣椒、兔肉搭配；与河蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、暖胃、明目等功效；可与菠菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、预防心脑血管疾病、促消化等功效；可与洋葱、醋、猪肉搭配；与草菇、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强体质、缓疲劳、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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